Seguramente te has preguntado “¿por qué es que subo de peso con tan solo ver la comida?” ¿Has escuchado del factor carencial?

El factor carencial despierta y dispara mecanismos de adaptación en la captura de grasa. Dejar de comer genera más alteraciones en el cuerpo de lo que uno se puede imaginar. Descubrir las carencias permite evitar excesos.

Primero hay que entender qué es el factor carencial; es todo aquello que impide el adecuado suministro de alimento para  nuestras células. Desde no comer, no tomar suficientes líquidos o no masticar correctamente  hasta ejercer conductas como fumar, tomar alcohol, hacer ayunos, mantener un mal funcionamiento  orgánico como gastritis, colitis o estreñimiento, seguir dietas segmentadas o disociadas que limitan la ingesta tanto de calorías como grupos de alimentos, tomar medicamentos, desvelos continuos, etc. Todo lo anterior conlleva a un común denominador y es limitar o impedir  el alimento celular.  Al comienzo, las células consumen las reservas...

Cuando la dieta se ajusta a tu apetito, requerimientos y necesidades, se rompe el mito de las calorías.

La palabra dieta se define como un régimen de alimentación que llevas día con día para mantener con energía a nuestro cuerpo, sin embargo, hay una gran variedad de dietas, algunas que te restringen en cantidad otras en variedad y otras que totalmente te limitan con horarios y  alimentos que de inmediato te llevan a una desnutrición. Normalmente, cuando una persona llega a una consulta con un nutriólogo su objetivo principal es bajar muchos kilos de peso por que “de acuerdo a su estatura debe tener un peso ideal”, por lo general el nutriólogo convencional no fomenta un plan de nutrición saludable, inicia con restricción además conteo calórico así como  equivalencias de alimentos, comparándolos con el tamaño de las manos o de los dedos o con la medida de tazas o cucharadas. Estas limitaciones pueden llevarnos a no saciar nuestro apetito para quedarnos con hambre; con seguridad estaremos...

El peso ideal no existe como tal, este debe ser individualizado, sin tablas internacionales que lo relacionen con la estatura, edad o sexo; se debe asegurar que la distribución de masas sea la adecuada para CADA PERSONA.

El peso ideal con base a los parámetros de tablas y  cálculos internacionales, descarta factores de la composición corporal muy importantes que sin considerarlos al bajar kilos de peso,  ponen en riesgo la salud de las personas.

El peso ideal está definido como aquel que le permitirá al individuo tener un buen estado de salud, ayuda a mejorar la calidad de vida y previene enfermedades crónicas, basándose en la talla, género y edad. Estos parámetros descartan algo muy importante, la composición corporal donde cada persona es muy diferente, por lo que no se puede generalizar en todo un grupo poblacional, ya que como se mencionó anteriormente, esta composición varía en cada quien.

Desafortunadamente, existe una imposición de estereotipos sociales que determinan lo que se ace...

Culturalmente entendemos que la palabra obesidad es una enfermedad causada por una alimentación llena de excesos (de calorías, alimentos, sedentarismo) e incluso por herencia. Sin embargo, esta definición es errónea y por lo tanto, el tratamiento también es el equivocado.

Si como cultura supiéramos el significado real de la palabra “obesidad”,  nuestra perspectiva cambiaría radicalmente, porque en principio es una cualidad y el efecto de acumular grasa es en realidad una respuesta de adaptación a la sobrevivencia.

La explicación contemporánea que se da al concepto de obesidad es: “a causa de lo que como” y se interpreta como un estado patológico  por acumulación excesiva de grasa en el cuerpo; pero si buscamos la raíz etimológica significa algo muy diferente:

            Del latín

• obs  “sobre, delante de ”

• Esus “comido”

• tat “cualidad”

O sea, “cualidad humana de comer lo que se tiene enfrente o al alcance”   

Por def...